début de semaine

23 Mars 2026

bonjour à tous

nous fêtons les

Avec confiance, Victorien parvient à transformer son imagination en puissance créatrice.
Victorien a le don de la nouveauté, du changement et des voyages.
Intuitif, Victorien doit apprendre à trouver le point d'équilibre entre le rêve et la réalité.
Victorien est curieux de nature et accepte les occasions qui se présentent à lui.
Ses habitudes quelque peu bohémiennes, font que rien n'est bien compliqué pour Victorien .

Quand à glace il gèle à la Saint-Victorien, en pêches, en abricots il n'y a rien.
S'il pleut à la Saint-Victorien, on ne ramassera que du foin.
S'il pleut le jour de Saint-Victorien, tu peux sûrement compter sur du bon foin.

ROULADES DE BOEUF A L'ANCIENNE

Achetez des tranches de bœuf chez votre boucher
Pour la viande et la sauce:
1kg d'épaule de bœuf (dessus de palette, macreuse ou paleron)
badigeonnez de moutarde forte
Posez deux à trois tranches de lard fumé (coupé finement) ou lardons allumettes fumés
ail,échalotes, carottes, céleri, poireaux et persil frais,sel et poivre.
Enroulez les et piquez avec des cures dents ou ficelle en fermant bien les extrémités.
Je rajoute toujours 1 ou 2 pieds de porc que je fais grillé avec les roulades et je laisse mijoter le tout la sauce ne sera que meilleure !

Commencez la cuisson avec une sauce brune pendant 40 mn

Accompagnez les avec une bonne purée, knedles, spaetzles, choucroute, navets salés ou choux rouge.
 
 