c'est lundi

13 Janvier 2025

bonjour à tous

nous fêtons les

Yvette est consciencieuse, discrète et très agréable à côtoyer. Elle a un sens inné de l'organisation et du devoir. Par exemple, elle ne peut pas quitter son travail sans que tout soit parfait et bien ordonné. Elle est très à l'aise en société et sait transmettre son optimisme.

Les jours croissent à la Saint-Hilaire, de quelques pas de bergère. À la Saint-Hilaire, le vin gèle dans le verre. S'il neige à la Saint Hilaire, il fera froid tout l'hiver.

crème caramel , beurre salé

Ingrédients

4 personnes

Sucre 160 g
Beurre demi sel 80 g
Crème liquide 20 cl

Préparation

1
Préparation du caramel à sec
Mettez dans une casserole le sucre et faites chauffer sur feu moyen pour obtenir un caramel à sec. Le sucre va commencer à se dissoudre, devenir liquide puis se transformer en un liquide ambré : ça prend à peu près 3 ou 4 minutes.
2
Préparation de la crème
Pendant ce temps, dans une autre casserole, faites chauffer la crème liquide et réservez.
3
Ajout de la crème
Dès que le sucre est transformé en caramel, retirez la casserole du feu et ajoutez délicatement une petite partie de la crème. Attention aux projections. Remuez vivement et incorporez le reste petit à petit. Quand il n'y a plus de bouillons, ajoutez le beurre et remuez à nouveau jusqu'à consistance d'une crème moyennement liquide. Si la crème ne vous semble pas assez épaisse, remettez la casserole à feu doux et remuez jusqu'à ce que vous obteniez la consistance souhaitée.
Conservation
Versez dans un bocal en verre, couvrez et réservez au frais.